作り方
1
なすはヘタを落とし、縦半分に切って皮目に細かく切れ込みを入れ、さらに3等分にする。
2
水気を拭き取り、170℃の油で皮目から揚げる。
3
浸し汁の材料をバットに混ぜ合わせておく。
4
揚げたてのなすの油を切り、熱いうちに浸し汁に漬ける。
5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛ってごまを振る。
💡 美味しさのヒント
- 熱いうちに漬けることで味がしっかり染み込みます。
- 大根おろしを添えてもさっぱりして美味しいです。
🧂 塩加減のポイント
当社のスパイスは塩分フリーのため塩分をご自身で調整できるのが良い所ですが、スパイス料理における塩分の役割は非常に重要です。
「なんだか味が決まらない…」と感じるときは少しずつ塩分（コンソメ、醤油などを含む）を足してみると一気に味がまとまります。
健康に気をつけながら、お気に入りの味を探してみてください！
